Conferências UCS - Universidade de Caxias do Sul, XIII Mostra de Iniciação Científica, Pós-graduação, Pesquisa e Extensão

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Relacionamento na Cadeia Produtiva do Leite sob a Ótica dos Laticínios
Janielen Pissolatto Deliberal, Tiago Tomielo, Guilherme Cunha Malafaia

Última alteração: 2013-11-05

Resumo


A cadeia produtiva do leite possui uma grande importância para o desenvolvimento econômico do país, porém está inserida em um ambiente de incertezas e evolução, assim os agentes envolvidos precisam estabelecer formas para garantir que o fluxo de seus processos e atividades ocorram de forma eficiente. Desta forma, o objetivo desse estudo foi compreender como é o relacionamento na gestão da cadeia produtiva láctea sob a ótica das indústrias de beneficiamento de leite. Para tanto, realizou-se uma pesquisa descritiva de caráter qualitativo, permitindo compreender o relacionamento entre os elos da cadeia produtiva de três indústrias de beneficiamento de leite de micro e pequeno porte, do Rio Grande do Sul. O estudo possibilitou compreender como ocorre o relacionamento entre os diversos elos da cadeia produtiva. Para essas indústrias, a confiança é o principal elo de ligação entre os agentes, pois nenhuma das três empresas possui contratos formais, tanto com fornecedores, transportadores e clientes, porém percebeu-se também uma maior verticalização das operações para melhor gerenciamento de toda acadeia.

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