Módulo 1: ENTRADA

• Imersão Cultural e Antropologia Alimentar
• Conceitos e Valor Agregado na Gastronomia
• Processos Criativos para Planejamento e Design de Cardápio
• RP na Gastronomia - Customer Experience
• Gastroexperience I - Gestão da Inspiração e Criatividade

Módulo 2: PRIMEIRO PRATO

• Capacidades de Marketing Aplicadas na Gastronomia
• Gestão Estratégica de Empreendimentos Gastronômicos
• Comportamento Organizacional na Gastronomia
• Empreendedorismo na Gastronomia
• Gastroexperience II - Gestão da Inovação

Módulo 3: SEGUNDO PRATO

• Branding Sensorial para Experiências Gastronômicas
• Food Experience: Food Design e Food Styling
• Triple Bottom Line Aplicado à Gastronomia
• Marketing Digital para Food Service
• Gastroexperience III - Gestão da Experiência

Módulo 4: SOBREMESA

• Planejamento de Ambientes para Experiências Gastronômicas
• Inteligência Artificial: Experiências em A&B
• Sistemas Alimentares Sustentáveis e Empoderamento das Comunidades Locais
• Gestão e Design de Experiências Gastronômicas
• Gastroexperience IV - Gestão do Sucesso

            

        

Prof. Es. Ágata Britto

Prof. Es. Alexandre Guedes Mussnich

Prof. Ms. Carolina Rizzon da Silveira

Prof. Dr. Giancarlo Dal Bó

Prof. Dr. Henrique Soares Carneiro

Prof. Dr. Isadora Stangherling

Prof. Dr. Maguil Marsilio

Prof. Dr. Marcelo Benetti Corrêa da Silva

Prof. Es. Marcus Vinicius Baraldi Tonin

Prof. Dr. Marlei Salete Mecca

Prof. Dr. Mateus Panizzon

Prof. Ms. Sidnei Alberto Fochesatto

Prof. Ms. Taís Vieira Pereira

Prof. Dr. Valdirene Camatti Sartori

Prof. Dr. Vanessa de Souza Batisti

Prof. Ms. Vanessa Roveda