O Instituto de Biotecnologia está situado no Campus-Sede e apresenta-se como um complexo de laboratórios, estufas, salas de aula e auditório, totalizando uma área de aproximadamente 2 mil m².
Com uma infraestrutura laboratorial e de ensino capaz de responder às demandas provenientes de suas diferentes áreas de atuação, o Instituto conta com equipamentos e recursos de avançada tecnologia, muitos deles obtidos através dos convênios de cooperação com os órgãos públicos de fomento à pesquisa e ao desenvolvimento tecnológico. Também integra o Parque de Ciência, Tecnologia e Inovação da Universidade de Caxias do Sul (TecnoUCS), inaugurado em dezembro de 2015.
Administrativamente, o Instituto de Biotecnologia está organizado em onze laboratórios, que atuam de maneira interativa e onde estão centralizadas as atividades de ensino, pesquisa, serviços e extensão desenvolvidas pelo Instituto. As atividades de pesquisa e desenvolvimento tecnológico realizadas nesses laboratórios, em muitos casos, têm a parceria de outras instituições de ensino superior, de centros de pesquisa nacionais e internacionais e de empresas privadas.
Coordenação: Prof. Dr. Sidnei Moura e Silva smsilva11@ucs.br e Prof. Dr. Thiago Barcellos da Silva - thiago.barcellos@ucs.br
Coordenação: Profa. Dra. Joséli Schwambach - jschwambach@ucs.br
Coordenação: Prof. Dr. Gabriel Fernandes Pauletti - gfpaulet@ucs.br
Coordenação: Prof. Dr. Aldo J. P. Dillon - ajpdillo@ucs.br e Profa. Dra. Marli Camassola - mcamasso@ucs.br
Coordenação: Profa. Dra. Eloane Malvessi - emalvess@ucs.br
Coordenação: Profa. Dra. Ana Paula Longaray Delamare - apldelam@ucs.br
Coordenação: Profa. Dra. Suelen Osmarina Paesi - sopaesi@ucs.br
Coordenação: Profa. Dra. Cátia dos Santos Branco - csbranc1@ucs.br
Coordenação: Mariana Roesch-Ely - mrely@ucs.br
Coordenação: Profa. Dra. Joséli Schwambach - jschwambach@ucs.br