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O pensamento enxuto se baseia em cinco princípios, a saber: identificar o valor para o cliente; mapear fluxo de produção e identificar desperdícios; implantar o fluxo contínuo; deixar o cliente puxar a produção e buscar a perfeição. O objetivo do estudo é identificar a utilização dos princípios do pensamento enxuto na agricultura familiar de 6 pequenos produtores de uva e vinho da cidade de São Marcos. O método de pesquisa é estudo de caso. Entre os principais resultados percebeu- se que os cinco princípios do pensamento enxuto ainda são pouco conhecidos e menos ainda utilizadas as suas premissas pelo público investigado, isto pode ser dito a partir da análise das respostas dos entrevistados. Notou-se que tais princípios são fundamentais não só para a manutenção do sistema, mas também para sua continuação e indubitavelmente à alavancagem da agricultura familiar através de uma visão mais estratégica dos produtores com o conhecimento e entendimento da aplicação de Pensamento Enxuto nas propriedades. Em suma os entrevistados demonstraram interesse sobre a abordagem do tema, assim como a realização deste estudo despertou para a possibilidade de utilização destes fundamentos no cotidiano da propriedade completando o manejo dos processos produtivos.