Formação acadêmica e atuação profissional do turismólogo
Coordenação: Prof. Dr. José Carlos Köche - UCS - jckoche@ucs.br
Profa. Dra. Marcia Maria Capellano dos Santos - UCS - mcsantos@ucs.br
Profa. Dra. Mirian Rejowski - mirwski@gmail.com
Ementa: A atuação profissional do turismólogo, como pesquisador, docente, gestor, consultor, operador, empreendedor de turismo repercute suas vivências e aprendizagens no processo de formação acadêmica. Na perspectiva do tema do evento, Saberes e Fazeres no Turismo: interfaces, o GT será espaço para a apresentação e discussão de pesquisas que tenham por objeto de estudo essa relação, considerando novos desafios postos permanentemente ao ensino e à pesquisa em e para o turismo (nos âmbitos epistemológico, político-pedagógico, metodológico, técnico-científico, entre outros), no sentido de que a formação superior possa subsidiar o futuro turismólogo na compreensão da complexidade do fenômeno turístico, das especificidades, interrelações e interfaces que encerra, potencializando assim o redimensionamento e a qualificação contínuos de sua atuação profissional frente aos desafios igualmente novos postos cotidianamente ao e pelo turismo.

Turismo e construções simbólicas
Coordenação: Prof. Dr. Maximiliano Korstanje - Universidade de Palermo - maxikortaje@fibertel.com.ar
Prof. Dr. Rudimar Baldissera (UFRGS) - rudimar@ufrgs.br
Profa. Dra. Ada Dencker - Universidade Anhembi Morumbi - adadencker@anhembi.br
Profa. Dra. Marutschka Moesch - marumoesch@hotmail.com
Ementa: O turismo como manifestação cultural, portanto simbólica. As construções simbólicas pela/na comunicação turística. A pós-modernidade como manifestação cultural do capitalismo globalizado e suas representações simbólicas no turismo. O turismo, os imaginários, as identidades e as construções e/ou fabricações de imagens-conceito. A construção simbólica das identidades turísticas sob a globalização.

Planejamento urbano e no turismo
Coordenação: Profa Dra. Maria Carolina Rosa Gullo - mcrgullo@ucs.br
Profa Dra. Maria Fernanda de Oliveira Nunes - UCS - mfonunes@ucs.br
Ementa: Estudam-se processos de planejamento envolvendo o urbano e suas relações com o turismo, lazer, etc. Teorias, práticas e políticas que embasam as ações de planejamento e desenvolvimento turístico. Planejamento para o desenvolvimento sustentável do turismo, incluindo processos participativos, em ambientes urbanos e não-urbanos. Interfaces com políticas públicas e marcos regulatórios.

Turismo urbano
Coordenação: Prof. Dr. Antonio Carlos Castrogiovanni - PUCRS e UFRGS - castroge@ig.com.br
Prof. Dr. Francisco Antônio dos Anjos - fsanjos@terra.com.br
Ementa: A cidade latino americana e as suas multiterritorialidades. As relações entre o urbano e a visitação turística. O espaço de fronteiras e as fronteiras do espaço turístico com as suas multirepresentações no espaço urbano e em seus arredores.

Turismo: Gestão e estudos dos impactos
Coordenação: Profa. Dra. Suzana Maria de Conto - SMCMande@ucs.br
Ementa: Ética e responsabilidade social no turismo. Práticas organizacionais de responsabilidade social. Desenvolvimento sustentável. Papéis da empresa, governo e sociedade civil. Empreendedorismo. Reflexões teórico/práticas que relacionem turismo e as demandas sociais da população. Análise, previsão e mitigação de impactos diversos do turismo. Inovação em produtos e serviços turísticos. Gestão ambiental, educação ambiental, planejamento ambiental.

Turismo e recursos rurais
Coordenação: Prof. Eurico de Oliveira Santos - UCS - eosantos1@ucs.br
Prof. Dr. Pedro de Alcântara Bittencourt César - UCS - pabcesar@ucs.br
Ementa: Utilização dos recursos rurais pelos diversos segmentos de turismo; seus impactos sobre o meio rural e as possibilidades do desenvolvimento de atividades que promovam a conservação da natureza, a valorização social e do patrimônio e as atividades no meio rural. Formação do produto turístico e caracterização de demanda.

Gastronomia
Coordenação: Profa. Dra.Yolanda Flores e Silva - UNIVALI - yolanda@univali.br
Profa. Dra. Maria Henriqueta Sperandio Garcia Gimenes - mariegimenes@gmail.com
Ementa: As culinárias no Brasil e no Mundo sua aplicabilidade prática nos programas dos eventos turísticos. A gastronomia Regional e sua utilização para o enriquecimento cultural do produto turístico. Segurança alimentar. Montagem de cardápios adequados aos diferentes tipos de eventos. Historia da gastronomia e sua relação com o mundo contemporâneo. A formação gastronômica brasileira e internacional.